新緑の季節に、クローバーの和菓子

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浄智寺谷戸は新緑に染まっています。
今年はシャガの季節が長くて、たからの庭はお花畑状態。
こんな季節にぴったりの練り切り<クローバー>が今日のお題です。
赤ポチのテントウムシが可愛いです!

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今回も常連さんに混じって、新規ご参加の方が数名。
なんと北海道から来てくださった方も。
お住いの地域には和菓子屋さんもなくなってしまい、
いつもご自分で手作りしていらっしゃるそうです。
遠くからありがとうございます!


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クローバーの真ん中の白い部分は、
はりぼかしというテクニックを使います。
グリーンの練り切りに白を重ねてぼかして行きます。


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初めて来てくださった方には、驚きの連続ですねー。
講師の金子先生が丁寧に教えてくださるので
楽しく体験していただけます。


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三角棒を使って、クローバーの葉の筋を入れて行きます。
みなさん集中して、口数が少なくなる瞬間(笑)


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できました!
初参加の方の四つ葉のクローバー。
ハートの形は小指で作りました。
お上手です!


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テントウムシの代わりに小さい赤い丸を乗せて、出来上がり!
たくさん揃うと可愛い!
ホンモノ同様、いろんな葉っぱがあるところがまた面白い!


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そして、お待たせしました。
Hanamusubiさんのミニランチも完成しております。
今日のメニューは。。?


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•青豆のおこわ 柏の葉蒸し
•冷たい新玉ねぎの煮込み
•一寸豆の蜜煮
•筍の肉巻き梅酒ソース
•蓬豆腐ほたる烏賊バルサミコ酢炒めのせ
•アスパラと独活の胡麻味噌マヨ和え


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こちらのホタルイカ、洋風テイストです。
バルサミコ酢と、よもぎ入り豆腐の香りがバッチリ。
とっても贅沢な旬の味ですねー!


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そして、このアスパラと独活の和え物には
母の日の人参カーネーションが飾られていました。


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蓋を開いた瞬間の、みなさんの盛り上がりっぷり!
hana musubi浅田先生のお料理教室も人気です。
ぜひお問い合わせください!


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最後、デザートに
練り切りの「新緑」を召し上がっていただきました。
こちらは白餡でさらに優しいお味でした。
ご参加の皆さん、ありがとうございました!

6月クラスは、新作「紫陽花アンブレラ」をお作りいただきます。
http://takaranoniwa.com/program/workshop/wagashi.html
6/13火曜14時の回に残席ございます。
そのほかのクラスもキャンセルが出る場合がありますので、どうぞキャンセル待ちをお願いします!

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