6月の北鎌倉は、キラキラあじさい。

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北鎌倉の6月はあじさい渋滞。
朝から、明月院ブルーを見るための行列が・・
浄智寺谷戸のあじさいも少し遅れて見頃を迎えました。
今日はホールでもキラキラのあじさいが♥

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キラキラですが、まずは地味な作業からスタートします。
鍋で寒天を煮溶かします。


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そして、寒天に色をつける作業スタート。
赤と青の色素を溶かしていきます。
各テーブルごとに4色を作りました。


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たった2色の色素ですが、
混ぜる量とバランスで、こんなにカラフルに色づきます。
こちらを冷蔵庫で冷やしている間に、、


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あじさいのベースになる練りきり作り。
あんこを丸めて、練りきりの生地で包みます。


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講師は、いつもお元気な高橋先生。
練りきりづくりが初めてという方にも
丁寧に教えてくださいますよ。


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なんと今回は!!
12人中男性が3名も!!
みなさんカップルでのご参加ですが、
なかなか楽しんでいただけたみたいです。


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冷蔵庫から、色付きの寒天が固まって出てきました。
網の目を使って、ダイス状にカットします。


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テーブルごとに4色のキラキラ寒天が出来上がり。
これをどう組み合わせてアジサイカラーにするか、
センスの見せ所!


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寒天をラップに敷いて練りきりを包んで・・


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3つのアジサイの完成です!
キラキラしてますね♡
ピンクとブルーと紫の濃淡で、とても華やか。
崩れやすいので、このままでお持ち帰りいただきます。


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おもてなしクラス、もうひとつのお楽しみ。
Hanamusubiさんのミニランチ。
あれ?今日は洋ランチ。そして盛りだくさん!


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テーマは「梅雨」。
・モッツアレラチーズと野菜のゼリー寄せ ジェノベーゼソース添え
・紫陽花風生春巻きと肉巻きでんでん
・もち麦とひじきのグラスサラダ
・桃とトマトのマリネ
でんでん虫がいますね(笑)
そして、
・新玉葱のすり流し
・紫陽花バケット
でした!


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デザートは、
アジサイの練りきりをいただきました。
これも美しいですね。

7月のお菓子はマーメイド。
貝もお作りいただきますよ。
http://takaranoniwa.com/program/workshop/wagashi.html
7/10火曜日14時〜のクラスに残席がございます。
ほかの時間はどうぞキャンセル待ちをお願いします!

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